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湖北油炸设备厂家教您如何控制油炸机的油温和火候
更新时间::2017-12-11 09:38:33

     油炸设备厂家教您如何控制油炸机的油温和火候,现在市场上油炸机的使用率越来越广泛,生产效果也越来越被人们广泛认可。用油炸机炸制食品时,如何控制油温和火候?        

   用油炸机炸制食品时,需要控制好油温和成品的火候,油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法。炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素,还应注意到制品原材料情况,品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。        

   如油温过高,会使制品表面很快他焦糊变色,内部却不熟;如油温过低,炸制过程既费油又延长了炸制时间,易散碎而且色泽不好,吃口发哏。有些制品的火力要先低后高,有的则需要先高后低,因此油炸的操作过程较为细致复杂。

   炸制时,油要保持洁净,如油中水份未靠净,炸制时会出现泡沫和跑锅现象;油温的控制和调整有多种办法:油温高时应采取降温措施控制火源,添加凉油,或者加大生胚原科投入量。

   以上就是教给大家控制油炸机的油温和火候的诀窍,需要了解更多关于油炸机的资讯可以继续关注我们的官方网站,本公司多年来秉承“质量第一,诚信创新,满足客户需求”的经营理念,已广泛赢得客户的好评。欢迎大家前来选购!

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